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西餐的文化你知道多少

发布时间:2024-02-20 08:14:49 点击量:

西餐,是对西式饭菜的一种约定俗 成的统称,西方各国的饭菜毕竟有着很大的差异,难以 概而论,不过,除与中餐在口味上存在区别之外,西餐还有两个鲜明的共性特点。

西餐的文化你知道多少

共一,它们源自西方国家;其二, 七们必须以刀、叉取食。久而久之,凡符合以上两个特点者,皆可以西餐相称。随着中西文化交流的深人,西餐已经逐渐进人了中国人的生活,并受到一些人的欢迎。掌握 些有关西餐的基本礼仪常识,对我们的社会交往是有很大帮助的。

1.西餐的座次在西餐用餐时,人们对座次问题十分关注。越是正式场合,这一点就显得越重要。与中餐相比,西餐的座次排列既有不少相同之处,也有许多不同之处。西餐的位次,一般应依照一些约定俗成的常规进行。

(1)女士优先。在西餐礼仪里,女士处处备受尊重。在排定用餐位次时,尤其是安排家宴时,主位一般应请女主人就座,而男主人则须退居第二主位。

(2)恭敬主宾。在西餐之中,主宾极受如女主宾尊重。即使用餐的来宾之中有人在地位、身份、年纪方面高于主宾,但主宾仍然是人关注的中心。在排定位次时,应请男、女主宾分别紧靠着女主人和男主人就座,以便进一步受 到照顾。

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(3)以右为尊。在排定位次时,以右为尊是基本原则。就某-特定位置而言,其右侧之位高于其左侧之位。例如安排男主宾坐在女主人的右侧,安排女主宾坐在男主人的右侧。

(4)距离定位。-般来说, 西餐桌上位次的尊卑,往往与其距离主位的远近密切相关。在通常情况下,距主位近的高于距主位远的位子。

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2.西餐餐具的使用礼仪使用刀叉进餐是西餐的最重要的特征之一。刀叉是对餐刀、餐叉两种餐具的统称。在正规的西餐宴会上,通常讲究吃一道菜要换一副刀叉。也就是说,吃每道菜时,都要使用专门的刀叉。既不可以胡拿乱用,也不可以从头至尾只使用一副刀叉。

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(1)刀义使用有技巧。西餐餐刀、 餐叉一般同时出现,左刀右叉。西餐刀叉的摆放暗示着用餐的进程。西餐注重交际,如与人攀谈时,应暂时放下刀叉。其具体做法是刀右、叉左,刀口向内、又齿向下,星“八”字形摆在餐物上。它的含义是:此菜尚未用毕。但要注意,不可将其交叉放成“十”字形。西方人认为,那是一种令人晦气的图案。如果吃完了,或不想再吃了,则可以刀口向外、叉齿向上,刀右叉左地并排纵放,或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。这种做法等于告知侍者:本人已用好此道菜,请连刀叉带餐盘一块收掉。

(2)餐巾使用有讲究。餐巾在西餐礼仪中号很有访究的,它的臣途简单来说有以下三种。一, 层宴会开始的标志。 当女主人把餐巾轻轻地展开, 铺在腿上,这表示宴开始了。 西方文化讲究女士优先,女主人不动, 别人是不能动刀义的。二是表示暂时离开。进餐过程中,如果要去洗手间或出去接个电话,应该把餐巾放到椅子上,暗示“暂时离开”。三是表示用餐结束。当女主人把自己的餐巾放到餐桌上,意在表示此次用仪餐结束。切忌把餐巾围在脖子上、掖在腰间,不能用餐巾擦脸,也不能擦拭餐具,这些做法都是不符合礼仪规范的。

(3)杯、碗使用有规定。西餐中的杯子非常多,有盛水的,有盛酒的。酒杯更是多种多样,而且个头、大小、功能也不同。般酒 杯的使用有两项通则:一是不论选用哪种酒杯都要视菜单而定,“红酒配肉,白酒配鱼”;二是不论选用哪种酒杯,都要透明。在比较正式的宴会上,会有一个玻璃的,或瓷质的,或银质的小巧玲珑的碗,里面盛着半碗清水,上面漂着几片玫瑰花瓣,还有一一片柠檬点缀,这是用来洗手的,千万不能喝。

3. 西餐就餐礼仪

(1)应等全体客人面前都上了菜,女主人示意后才开始用餐。

(2)餐巾应铺在膝上。如果餐中较大,应叠放在腿上。

(3)进餐时身体要坐正,不可过于向前倾斜,也不要把两臂横放在染上,以免碰撞旁边的客人。 被切割好的食动作要轻柔, 不要弄得铿锵作响。

(4)用刀叉切割食物时, 口一口咬着吃。大小应当人口合适, 不要用餐叉叉起后可以先用餐巾燃拭嘴角、以免交谈时危险。

(5)在用餐期问意欲与劳人交谈时,尴尬。 不要发出响声.明嘱时应该的明。 提前离不礼貌。

(6)吃饭, 特别是喝汤,主人从座位 上站起后, 再-起随着离席。

(7)用餐毕,应等女主人从座位站起后,再一起离席。

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