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韦氏茶餐厅 从“三分天下”走向“七分天下”

发布时间:2024-02-16 07:06:48 点击量:

从“三分天下”走向“七分天下”

2006年07月13日07:50 海南新闻网-海南日报

本报讯 (记者杨春虹)记者从日前召开的省烹饪协会第八届团体会员大会上获悉,经过20年的快速发展,我省餐饮行业年营业收入已达六七十亿,解决社会就业30多万人,成为促进地方经济发展的重要力量,海口餐饮也逐步向多元化发展,从过去的“三分天下”走向“七分天下”。

据省烹饪协会副会长、龙泉集团董事长符史钦介绍,由于我省地处华南地区又四面

临海,多年来餐饮曾一直以粤菜、山味和海鲜等为主,并涌现出一批知名酒家,如京豪酒家、广州酒家等主打粤菜,大富隆酒家、蒙记等则以山味为主,而龙泉海鲜、东郊椰林海鲜等则以经营海鲜闻名。

近年来,国内各地方餐饮以及国外餐饮等纷纷进入海口市场,海口餐饮市场打破了过去以粤菜、山味和海鲜一统天下的局面,出现了“七分天下”的格局。在原来三大特色餐饮的基础上,发展了以上岛咖啡、咖啡时间等为代表的西餐,市场发展迅速;以肯德基、麦当劳等为代表的洋快餐,今年,两家洋快餐又将发展目光盯上了国内新兴的汽车餐厅;以毛家饭店、东北人、老面馆等为代表的地方风味餐,特别是结合了当地口味的改良湘菜,吸引了众多本地消费者;以澳门街、韦氏茶餐厅等为代表的南洋餐,仅在近两个月中,市场上就新开了几十家这样的餐厅,而且档次也越来越高。

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