这些美食自媒体，它们10w+背后的秘密竟然是……

昨天我们推送了罗小馒团队的金奖复盘。

作为“互联网+餐饮”的一个创业团队，“罗小馒”对品质的追求，对客户体验的注重，对机会的把握，无疑都使他们更接近成功。

不错，对机会的把握。罗三长说，他看到消费升级的大趋势下，传统行业蕴藏巨大的变革机会。而这样的大趋势下，机会岂又只有传统行业自身的变革？

随着自媒体的蓬勃发展，自媒体+餐饮已经成为一种潮流。“美食博主”“美食自媒体”正是这种潮流中最活跃的一部分。运营自媒体带来的收益与机遇，都使很多人想要乘上潮流的巨轮，做自己的美食自媒体。而那些弄潮儿中的佼佼者，他们又是怎样做的呢？我们主要从公众号切入，试着去寻找答案。

1、美食自媒体介绍

同是美食自媒体，风格各有千秋。

知名的美食公众号，有日食记、企鹅吃喝指南等。

“日食记”主要推送美食的做法（视频）及介绍，以及姜老刀和宠猫“酥饼大人”的日常等。

优质的视频、精美的图文让人垂涎，朴实而温情的文字给人温暖。

日食记主打温情路线，每一份美食都是对心灵的慰藉。

“企鹅吃喝指南”高端上档次，主要推送美食测评、城市指南等。运营者专业性极强，对于酒的品鉴很有造诣。而“城市指南”也是和美食相关，很接地气又不失专业。

专业用心的测评是企鹅吃喝指南的一大亮点。

此外，还有一些非常不错的公众号，都有自己的特色。

比如，“外婆的灶台”。

以食谱为主，温情为辅，推送也是十分诱人。

诱人的美食的确让人怀念起“外婆的灶台”。

除了这些专营美食的自媒体，还有一些更加生活化的公众号，比如“北京干嘛”，“吃喝玩乐在重庆”，“北京吃货小分队”等等。

2、运营の套路

运营方面，比较成熟的还是“日食记”、“企鹅吃喝指南”这样的优质公众号。

日食记的运营者姜老刀经营着“罐头厂文化传播有限公司”，他们倾力打造自己的文化传媒事业，日食记的爆红带来的流量优势给他们带来了巨大的商机，已经制作了不同系列的许多视频，现在也有了自己的电商，提供线上的购买。

企鹅吃喝指南以客观专业受到了不少人的青睐，他们一直以来采取了内容+电商的模式，“企鹅市集”的运营逐渐成熟。

广告的植入仍是自媒体主要的营销套路，尤其是餐饮行业这种实物类的产品。众多的公众号无疑都选择了这一模式。例如“北京吃货小分队”上就经常能看到美食店的推荐。

无论是传媒、广告还是电商，公众号的盈利最关键仍在于内容的品质、流量的把握等。

只有优质的内容、对受众心理的精准把握等，才能使公众号在流量厮杀中脱颖而出。

3、美食自媒体发展现状

美食自媒体的发展现状，并不像看起来那样一片大好。

①除了少数内容优质的美食自媒体，大部分公众号的推送缺少专业性，内容质量较差；

②美食的推送门槛低，千篇一律的、跟风的推送比比皆是，缺少创新；

③产出优质推送内容的自媒体，不一定擅长营销。反映在电商运营上，诚信度等问题对营销产生了负面影响；

④通过为店家（无论优劣）做广告而获得利润的营销手段难以使美食自媒体有信誉的保证，夸夸其谈的安利与受众亲身体验的巨大差异，更容易导致粉丝（流量）的流失。

4、创业建议&小结

作为想从美食自媒体这一浪潮中分一杯羹的创业者，发展现状堪忧的困难也是暂时的。

想要避开许多公众号的误区，也并不困难。

在优质内容方面，PGC的优势明显大于UGC，专业性更强的内容对用户更有吸引力；

在创新方面，不应该照搬“日食记”“企鹅吃喝指南”等自媒体的模式。

只有独树一帜的内容和模式，才能吸引到更多的用户；

一个成熟的自媒体运营团队，不仅有着优质的内容，营销推广也是十分出色。

在浪潮中独占鳌头的自媒体团队，必然是由那些思维新锐、专业而极具创新意识的人们组成。

而如何在信誉和盈利之间找平衡，也是值得思考的问题。

在互联网产业飞速发展的潮流下，“自媒体+餐饮”的模式方兴未艾。作为与传统行业直接对轨的自媒体，美食自媒体在商业合作上有先天优势。

北科大创新创业工作室，

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