当美食自媒体纷纷开餐厅，你能拼过更懂年轻人的他们吗？

美食、生活方式自媒体的爆发式增长是近两三年的事。

日日煮、日食记、企鹅吃喝指南等美食自媒体如今都拥有千万级粉丝，他们面临的下一个问题是：如何把线上流量变成一门可持续的生意？

推出自有商品也是顺水推舟的事——食物带有天然的共鸣，价格也较为亲民。日食记与咖啡品牌永璞合作推出的冷泡咖啡，淘宝销量已达数万件。

△日食记与永璞推出的咖啡

日日煮希望把美食相关产品规模化，并通过自己的渠道卖出去。在香港，日日煮与7-合作推出了料理包等自有品牌产品，在便利店等渠道售卖。

一个有趣的数据是，2016年日日煮的整体收益中90%都是广告收入，而2017年，Norma预计电商收入将占85%-90%，广告收入仅占整体收入的15%。

日日煮的平台能够帮助一些传统品牌接触到年轻人，把它们包装成更年轻的形象卖货，而且还挺成功。

这给了Norma一些启发。在他们的消费者观察中，年轻人不再仅仅是吃一顿饭，用户关心的包括“如何识别新鲜三文鱼，如何挑选一款高质量且符合个人审美的烤箱，如何快速学会制作不会失败的海鲜饭，甚至是如何摆盘拍照”，Norma说。

因此这家能从线下攫取流量，同时也能把线上人流吸引到线下的体验店诞生了。

事实上，日日煮的门店料理课程并不便宜，系统化的初级甜点课500-700元一节，料理课程600-900元一节，单次体验课则在200元左右。

Norma透露，2018年的开店计划是十家左右，分布在广州、武汉、成都等城市。当前流行的半成品料理包也在计划中，最大程度承包年轻人从食材购买、料理过程、到用餐的全部问题。

这是内地第一个美食自媒体做线下体验门店的尝试，他们的同类竞争者也已经起步，据三声报道，日食记的线下店也正在筹划中，将于明年十月开幕，贩卖合作产品以及相关周边，同样围绕“体验”展开。

未来，也许越来越多美食自媒体将开设线下体验门店，店内可以购买食材、也能够学习做菜。

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统筹｜张琳娟

编辑｜王艳艳 视觉｜陈晓月

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