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198.『Ruby烘焙』传统中式点心~桃酥

发布时间:2024-02-12 12:41:01 点击量:

198.『Ruby烘焙』传统中式点心~桃酥

桃酥,传统中式糕点。小时候物质匮乏的年代,过年走亲戚串门,谁家给的糕点礼盒里面有萨其马,桃酥,和江米条,是我最爱吃的,童年记忆中最美味的点心。

桃酥,我平时也不常做,但每年过春节都会做。我们这中文学校办的春节庙会,我就做过2次。

2018年为我们本地中文学校的春节庙会做的桃酥‍‍‍‍

198.『Ruby烘焙』传统中式点心~桃酥

隔了3年疫情,今年又为我们本地中文学校的春节庙会做桃酥

198.『Ruby烘焙』传统中式点心~桃酥

味道是真的好,而不仅仅是怀旧。方子来自“君之的宫廷桃酥”。做法非常简单,即使第一次烘焙的新手,也能做好。

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桃酥方子:(可做12个)

植物油‍‍‍‍‍

100克‍

糖‍‍‍

80克‍‍

(中筋)面粉‍‍‍

200克

鸡蛋

20克‍‍‍

198.『Ruby烘焙』传统中式点心~桃酥

泡打粉

1/2 tsp (2-3克)‍‍

苏打粉

1/4 tsp(1克)‍‍‍

核桃切碎‍‍

60克

黑芝麻

适量(撒表面)

注:鸡蛋20克,剩下的蛋液刚好用来刷桃酥表面

烤箱350华氏(175摄氏度)烤15-18分钟左右。‍

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做法:

1. 烤箱预热350华氏(175摄氏度)‍‍‍‍

2.油和糖,搅匀

198.『Ruby烘焙』传统中式点心~桃酥

3.放鸡蛋液,面粉,泡打粉,苏打粉,切碎的核桃

198.『Ruby烘焙』传统中式点心~桃酥

4. 拌匀(看着有点松散,手一捏能成团)

198.『Ruby烘焙』传统中式点心~桃酥

198.『Ruby烘焙』传统中式点心~桃酥

5. 取一点面团,手捏紧成团,压扁(四周松散的再压压紧),再用大拇指在中间压成内凹的样子(烤出来外表内凹更好看)

198.『Ruby烘焙』传统中式点心~桃酥

6.表面刷蛋液,撒芝麻(外表是内凹的样子)

198.『Ruby烘焙』传统中式点心~桃酥

7. 放已经预热好的烤箱,350华氏(175摄氏度)烤15-18分钟至金黄色。‍‍‍‍‍‍‍

198.『Ruby烘焙』传统中式点心~桃酥

传统糕点中的经典,金黄色的桃酥巴掌大,咬一口酥的掉渣

198.『Ruby烘焙』传统中式点心~桃酥

入口一抿即化,酥到掉渣

198.『Ruby烘焙』传统中式点心~桃酥

搅一搅烤一下就能拥有的快乐!分给邻居,朋友,办公室同事,人人爱!‍‍‍‍‍‍‍

198.『Ruby烘焙』传统中式点心~桃酥

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啰嗦tips:‍‍

核桃,黑芝麻,没有不放也可以,有了更香‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

部分面粉换成杏仁粉也可以。

如果是生核桃,需要先烤熟,香味更浓郁。350华氏(175摄氏度)烤8-10分钟即可

198.『Ruby烘焙』传统中式点心~桃酥

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另一款中式传统点心:‍‍

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