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全球咖啡市场将近供不应求?塞咖啡价格上涨,消费者或将在家自制咖啡

发布时间:2024-02-12 08:43:57 点击量:

每日更新塞浦路斯视频实况

全球咖啡市场将近供不应求?塞咖啡价格上涨,消费者或将在家自制咖啡

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全球咖啡市场将近供不应求?塞咖啡价格上涨,消费者或将在家自制咖啡

34岁的塞浦路斯公职人员阿萨纳修告诉《塞浦路斯邮报》,最近她入手了一个摩卡壶。她有个习惯,每天会在上班途中买上一杯焦糖拿铁。但是最近她发现,这笔费用越来越高了。于是,“现在我时不时会在家里自制咖啡。”阿萨纳修说。

卡特琳娜也同样留意到了咖啡馆菜单上的价格变化,于是她所幸“换了个爱好”,“喝茶就好”。

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咖啡店老板和咖啡原材料进口商也正处在一场博弈中:是压缩利润以维系消费者,还是跟随原材料价格水涨船高。无论他们的选择如何,国际咖啡组织 (ICO) 预测,未来几个月,消费者或将选择在家喝咖啡,而不是咖啡馆。

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塞岛的咖啡传统

喝咖啡其实是一项颇为“古老”的人际交往活动。当乐意坐在咖啡馆享受咖啡的人越来越多,这种现象便蔚然成风,逐渐流行为一种文化。而塞浦路斯的咖啡文化也已有漫长的历史。

很久以前,报纸还没成为人们了解世界的主要工具,信息的流动速度还很慢,“新闻”要靠口耳相传才能打听到。那时候,塞浦路斯人有一项约定俗成的活动,去一家名为“”的小型传统咖啡店喝上一杯传统咖啡,在享受这杯咖啡的过程中,便会与周围的邻居们交换附近村庄的消息。

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为了方便人们聚集,“”开在塞浦路斯每个村庄和城镇的交汇处,成为了每个“社区”居民的集聚地。很长一段时间里,塞岛的咖啡店都只允许男性才能进入,也只有男性才能“享用”咖啡,交换信息和八卦,甚至进行政治辩论。

直到 21 世纪初,这项不成文的规定才终于被打破。2003年,塞浦路斯第一家女性咖啡店正式开业,意味着女性也可以自由平等地享用咖啡,享受闲暇的时光和交谈的乐趣,而不是只能呆在家里做饭和打扫家务。如今,无论男女都可以在任何地方享用咖啡。

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咖啡为什么变贵了

在塞浦路斯这个人们每年人均喝 4 公斤咖啡的国家,喝咖啡俨然成为现代一项老少皆宜、全民皆欢的习惯。然而,最近咖啡价格直线上涨,国际咖啡组织 (ICO) 预测,未来几个月,消费者将选择在家喝咖啡,而不是咖啡馆和餐厅。

欧盟统计局的一项数据统计或许可以解答这个现象:2022年8月的数据显示,欧盟的咖啡价格平均比2021年8月高了16.9%,而2021 年8月,咖啡价格平均只比 2020年8月高 0.5%。也就是说,原本6欧的一杯咖啡,现在要花7欧才能买到。

而对于喜欢喝拿铁,以及喜爱在咖啡里加糖的消费者来说,一杯咖啡的价格会变得更贵。2021年8月至2022年8月期间,新鲜全脂牛奶的价格平均上涨了24.3%,同期新鲜低脂牛奶的价格上涨了 22.2%。与此同时,糖的年通货膨胀率为+33.4%,远远高于去年的 +0.8%。

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为什么咖啡会变贵了?

国际咖啡组织 (ICO) 在接受路透社采访的时候明确表示,咖啡价格的上涨与2021-2022年全球咖啡产量下降有关,后者归因于气候变化的影响。

气候危机影响了咖啡种植的理想温度、太阳辐射和湿度条件,美洲开发银行 (IDB) 的一份报告证实,“全球气温升高将导致适合种植咖啡的产地面积大幅减少,到 2050 年甚至会减少到总面积的 50%。”

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据ICO披露,2021-2022咖啡年的总产量为1.672亿袋60公斤的咖啡,比前一个咖啡年的1.7083亿袋下降2.1%,但全球咖啡消费量却增长3.3%,至1.7030亿袋。

换言之,全球咖啡市场快要供不应求了。

统计网站 将咖啡价格排名前79的国家纳入统计显示,截至今年三月,所有国家的咖啡平均价格为 10.25 美元,而塞浦路斯的咖啡价格为6.390欧(6.245美元),排名第74。排名最高的国家咖啡价格突破20刀,而排名最靠后的国家平均价格则为4.33刀。

面对这种情况,预测,未来在喝咖啡的方式和质量方面,人们或许会降低喝咖啡的质量,改变喝咖啡的方式和场所,转而在家里自制咖啡。

但与此同时,她也乐观地表示,咖啡价格预计在2023年保持稳定,“喝咖啡就像买葡萄酒一样——顾客来到超市,看一看,但却不一定要买最便宜的那种。”

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参考资料及图片来源

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