震惊！屹立五马街口20年，这家老店的鱼和肉竟还能这样做！

写在前面

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这是温州深夜食堂的第757篇分享，截至2016年01月04日，共有位朋友与您一起订阅公共微信号“”。

最近接连节日食堂君一顿胡吃海喝

…

一不小心，长膘了

听说最近流行“素食风”

现在的素食主义不仅是一种宗教行为，

而是一种益于身心健康的饮食方式

食堂君也必须去凑个热闹

今天食堂君探到的这家素食做法

就和传统认知的素菜不同

厨师长研究很多素菜资料

融合了多种菜系和做法

借鉴荤菜烹饪方式来创新素餐。

你听说过素食还能做麻辣得吗？

瞧瞧去！

素 食

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健康小米煮素参 推荐：★★★★

先喝个汤暖暖胃！汤底是南瓜打浆制成，辽参辅以玉米、小米等粗粮五谷。平时吃惯了大鱼大肉，多吃吃五谷有助于消化！

罗汉水煮鱼 推荐：★★★

素菜也能做成麻辣的？颠覆了食堂君以往对素菜的看法。鱼片被豆腐片取代，鲜香椒麻依旧，原来素菜还可以这么玩！

ps：五马美食林素菜的烹制方法其实都和平时的荤菜接近，只是都用口感接近的豆制品、菌菇类代替，更加健康、养生。

双球争辉 推荐：★★★

这大家伙一上桌就震撼了大家！平时早餐店常见的麻圆，温州话俗称油蛋～中间这巨型的可非常考验师傅的技术，不仅壮观也非常美味香脆。旁边的都是紫薯馅噢！

回锅肉 推荐：★★★★

豆制品经过厨师精心装扮“完美变身”三层肉，搭配传统回锅肉的配菜炒制。别看这素菜小炒做法简单，厨师可是花费了很多心思呢！

罗汉地三鲜 推荐：★★★★

味道和平时吃的酸菜鱼非常相似，鱼肉被换成了素的豆腐片，豆腐软嫩和黄瓜豆芽的爽口相得益彰，入嘴还有微微麻辣，素菜也能吃的带劲！

脆皮小棠菜拼素鳝 推荐：★★★★

周围一圈是糯米加上剁碎后的素菜搅拌油炸，外皮炸得酥脆里面软糯，蔬菜的清爽中和了油炸的腻，甜度适中很适合饱腹。中间的香菇还真有点像鳝鱼呢！

素汁佛手鲍 推荐：★★★

用神似鲍鱼的杏鲍菇“顶替”，杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，口感也和鲍鱼很相似。值得一提的是酱汁都是厨师研究过很多素菜资料特调的，非常入味，蘸着酱汁食堂君把馒头都消灭了一半～

ps：杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功能噢！

池塘素鱼 推荐：★★★

一大桌菜怎么能少了鱼！依旧是豆制品，经过厨师的装扮后以假乱真，鱼皮鱼尾也精心打造。用糖醋的烹饪方法烧制，口感比鱼肉更绵，还省去了找刺的过程～

素 食 和 菜

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五马美食林的素菜不止针对信佛的老一辈人，也很适合崇尚健康养生的年轻人。

ps：目前的和菜分为480、880、1380三个档次，预约时可以指定，由厨师长排菜。超过5桌需提前一天预订喔~

介绍了那么久

你一定不知道这桌素菜竟出自

我们熟悉的五马美食林

☟

二十年屹立不倒的五马美食林，酒店环境依然保持着大气而舒适的氛围~他们的厨师团队对于素食研究十分透彻，从素餐的花式做法就能看出呢！

五马美食林

▼府前街鸿华大楼

¥ 排菜分为480、880、1380三个档次

（5桌以下提前2小时预约，5桌以上提前一天预约）

☏ 、

℗ 蝉街可停车