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越南冰咖啡做法 越南咖啡的制作方法技巧

发布时间:2024-02-07 17:44:32 点击量:

越南咖啡细滑香醇,奶香四溢。于是在这个炎炎的夏日,越南冰咖啡成为了消暑的新贵。喝咖啡是越南人的日常习惯,越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮,而是透过一种特殊的滴滤咖啡杯,一滴一滴,享受曼妙时光。

所需材料:

中等颗粒咖啡粉(避免滴漏时残留太多渣滓);

滴漏壶;炼乳;冰块(一用定要够大够多,因为咖啡在先热后冷的交替作用下才能散发极致的风味)

泡法如下:

1.先将3至4小茶匙炼乳倒入玻璃杯中备用。

越南冰咖啡做法 越南咖啡的制作方法技巧

2、在滴滤壶中放入4小茶匙咖啡粉(约12克),轻晃壶身使咖啡粉均匀分布

(此处炼乳和咖啡粉的量可根据个人口味酌情添加)

3、轻轻旋紧滤壶压片,压片旋得越紧咖啡滴滤速度越慢。

4、将旋好压片的滴漏壶放在这个玻璃杯上方,注入少量96℃至100℃的热水,等待30秒左右,让咖啡粉充分吸水膨胀,此时咖啡已开始滴漏。

越南冰咖啡做法 越南咖啡的制作方法技巧

5、继续注入五六分满的热水,盖上盖子。理想情况下,咖啡以65滴∕分钟的速度,在五六分钟内滴完。这个过程非常关键,太快或太慢,表示水粉比例、压片松紧或者水的温度有问题,可能导致太淡、偏苦或提早变冷。

6、咖啡滤完后,把冰块放入杯中,轻轻匀速搅拌咖啡,待咖啡、炼乳和冰块彻底融合,即可享用。

制作一杯地道的越式冰咖啡需要七分钟。然而性格温良的越南人,每天却都有这样的好性子,耐心地等着一杯咖啡滴完,再慢慢享用。

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