舌尖味道 家乡情怀 || 一起品味陇西特色美食

陇西特色美食

陇西县，隶属甘肃省定西市，位于甘肃省东南部，定西市中部，渭河上游，这里是古代丝绸之路的重要交通要道。属黄土高原地区，温带大陆性季风气候。这里钟灵毓秀，人文荟萃、资源丰富，产业发达。享有“西北药都”、“千年药乡”之称，是著名的“中国腊肉之乡”。除了有优越的地理位置，这里的美食也是受全国各地人欢迎的。今天，就带大家一起品味陇西的特色美食，体验一下不同的地域风情，看看有没有你喜欢的美食呢？

陇西的经济繁荣，饮食文化发展迅速，有着自己的独特风格。烧鸡粉这道美食，绝对可以称得上是陇西当地的特色美食，因为它是陇西鲜有的作为小吃可以上宴席的菜品。烧鸡粉一年四季皆可食用，夏季可以凉拌，冬季搭配鸡汤，吃起来驱寒补气，香鲜至极。大块的烧鸡或是鸡杂搭配翠绿的菠菜粉，浇上鸡汤，最上方放上卤好的鸡蛋（切开），就成了我们眼前的这道美食——烧鸡粉，有没有很想吃上一口呢？

腊肉许多城市都有，风味各异。陇西的腊肉则是瘦肉瘦而不柴，肥肉晶莹剔透，肥而不腻，有着悠久的历史，早在乾隆年间已经出现。陇西腊肉用蒸锅加热后，口感最佳。当然，还有当地比较流行的吃法就是做成肉夹馍吃。也许你吃过的肉夹馍都是卤肉，而陇西人喜欢将腊肉加热后，切成块状，加到馍里面吃，味道极好，香而不腻，味道微咸，但是十分滑爽。

北方人豪爽，痛快，像极了劲道有力的拉面，张合之间透出满满的精气神。黄土地养育了朴实的西北人，而遒劲不折的小麦则喂养了黄土高原的性格。那甩开了膀子说干就干的利落可不就是最好的明证么！据《陇西县志》记载：饸饹面相传是在明朝永乐年间由陕西郃阳县(今合阳)传入陇西的，距今已有600多年的历史，由于“郃”字与“饸”字是异字谐音而得名。吃饸饹面，讲究面要筋、光、亮，汤要香、辣、麻、酸、稀。饸饹面的汤是由猪肉或牛羊肉臊子汤、木耳、黄花菜、鸡蛋、豆腐、胡萝卜片、蒜苗、香菜等为原料以及各种调味品，并用淀粉勾芡而制成。当你碗中盛入油光光的饸饹面，上面浇上调好的饸饹汤，放入适量的辣子油、芥末、醋、麻酱、蒜末等调料，纳入眼底的是色，扑鼻而来的是香，入口而去的是美味，吃起来色、香、味俱全，可谓“舌尖生香、味蕾畅快”。一碗饸饹面，吃的不仅是陇西味道，品的更是甘肃风情。此外，由于饸饹面是用杂粮荞麦做的，含糖量低，是糖尿病人的辅助降糖食品。因此，颇受这类人群的欢迎。

荞粉，一种看似很像凉粉的小吃。色土黄，味苦，也许除了陇西本地的人儿，外地的人们都不喜欢吃吧，荞粉，切成薄片，放上慢慢一勺辣椒油，及蒜蓉加醋，味道回味无穷。

你喜欢这几道陇西的特色美食吗？