什么是白咖啡？

咖啡想必大家都喝过，像蓝山，肯尼亚AA，哥伦比亚之类的咖啡，但你知道它们是属于白咖啡还是黑咖啡吗？下面小编会告诉你什么是白咖啡，什么是黑咖啡！

首先我们来说说什么是黑咖啡！

对于黑咖啡的定义不仅仅是指咖啡原本呈现出来的颜色是黑色，而我们上面提到的蓝山，肯尼亚AA，哥伦比亚，以及更多的咖啡（这里通常指我们在市面上可以看见的单品咖啡豆，并不包括意式拼配豆。）它们都可以叫做黑咖啡，而重点是一杯黑咖啡是不添加任何调味剂的，比如牛奶，和方糖。它所呈现出来的味道是最其根本的香味，甘甜，苦味，酸度，以及醇厚，这才能叫做黑咖啡，而我们可能在生活中有听到过一个叫做“清咖”的词语，它也可以理解为是黑咖啡的另一种叫法，两者其相同的地方都是除了咖啡本身以外，不在添加任何的调味剂！

黑咖啡的咖啡豆是在高温下烘焙的，烘焙出来的咖啡豆有着独特的色泽，而根据需求的不同分为浅度，中度和深度烘焙三种、不同的烘焙程度所表现出来的风味与芳香各不相同，优质的烘焙才能使咖啡具有的香味、酸味、苦味，甘甜，醇厚通过不同的层次感表现出来。

那么什么是白咖啡呢？它和黑咖啡有什么区别呢？

白咖啡来自马来西亚，有100多年的历史（通常使用利比里亚、阿拉比卡、 罗布斯塔咖啡豆）

白咖啡顾名思义是白色的咖啡？不是的，白咖啡并不是指它的颜色。

说到白咖啡就必须说到黑咖啡，白咖啡是指它的加工工艺的不同，而不是指它的颜色。白咖啡是通过中轻度低温烘焙及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温烘烤所产生的苦味与酸味，将咖啡的苦味和酸味、以及咖啡因含量降到最低。从味道上来讲甘甜，醇厚，芳香，并且不伤肠胃，最大的保留咖啡原有的颜色和香味，口感顺滑，纯正，所以叫白咖啡。

这次分享结束，祝大家，每天好心情，遇见一杯好咖啡