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新技能|怎样get澳洲咖啡师证?

发布时间:2024-02-03 03:52:13 点击量:

澳洲咖啡好喝全球出名,没想到居然还有咖啡师证的存在。当时觉得一边旅游还能学习新技能就过去了,我考的这个咖啡师证是全澳通用的 and 证书,据说在澳洲的咖啡店打工最好要有这个证书。

一、考证步骤:

1、选学校:在选学校的时候要看学校主页一定要带有倒三角标志,这才说明是澳洲政府认可的。

2、注册USI、上在线课程:对于非母语者来说,还是最好提前上课熟悉一下专业术语。网上课程有30小节,每一节都有测试题,要100%对才能够进入下一节,而且它还不告诉你哪个题目错了

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3、3h理论课程+2h实践课程:后面两个小时的课程比较自由,老师会教一些拉花和勾花方法。

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老师的勾花作品

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勾花模板

4、领取课程结业证书和咖啡师证。

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证书只是说明你参加了这个课程,如果想要当咖啡师还是要注重实战经验

二、基础咖啡

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三、怎么做好一杯咖啡

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首先,最重要的就是打奶泡,方法如下:

1、喷头插入牛奶下1cm,蒸汽管靠着奶缸;

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2、打开蒸汽旋钮,扭到一半就可以了,然后慢慢往下拉奶缸,听打牛奶的声音,逐渐不那么刺耳说明方法对了,让牛奶均匀地旋转,此时一定要双手握住奶缸;

3、当温度达到40°时,慢慢往上提奶缸,让牛奶充分均匀旋转;

4、当温度到达60°时,关掉机器。

牛奶最好的温度是65—70°,打完奶泡之后一定要先擦干净喷头,然后放1s蒸汽,这样有利于保护机器。

其次,关于咖啡萃取,也有黄金法则:

一份的咖啡粉分量是7g,并且最好在25-30s之类萃取出30ml咖啡。如果咖啡流得过快或者过慢,都说明机器有了问题。好的咖啡上面会有金色甘醇的油脂,它从机器流出来的时候也是从容醇厚,像煮熟的意面一样。

四、清理咖啡机

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清理机器的方法

作为一名咖啡师,个人卫生和工作卫生都要十分注意。在澳洲,每个州对于咖啡店的卫生条件有着不一样的法律法规,但是总体来说有几点很重要:

1、擦喷头和桌子的抹布一定要用不同颜色的抹布,防止交叉污染。

2、每天都要用清洗剂清洗冲泡头,并把冲泡把手里面的筛网放在水里面浸泡过夜。

3、没有用完的咖啡豆不要放在磨豆机里面,最好放在真空密封盒里面。

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