美食旅行团｜我们又要出发了，这次是成都
在成都，一食一世界
这样的饮食，盛满成都人的幸福
每次出游，一说是成都来客，就会有人感叹，小吃真的很不错。但我也知道，这话多半当不得真，比如在锦里吃所谓的地道小吃，却是又贵又不好吃，大多是吸引游客眼球的。但美食之于成都，犹如巴黎之流动的圣节，两者所相像的，同样令人流连往返。但成都人对美食的专注表现更多的是日常生活中的乐趣，美食不仅仅意味着其本身的精妙，或许更重要的是在日常中越来越世俗，似乎一世俗就接近了大众，深巷的名店如今都摆在了街道显眼的地方，生怕你一不小心就忘记了，更重要的是能装点你眼里的风景。
俯瞰崇德里
在锦江边有个小街巷。1920年代，一位名叫王崇德的商人在此买地建房，因此取名崇德里。在崇德里，由“谈茶”、“吃过”、“驻下”组成。“谈茶”茶舍完整保留了老建筑的骨架，带来无法复制的年代感。“吃过”食舍，设计概念源自私房菜，却并不藏私。厨房是开放式的，厨具来自德国，精致豪华；食材出自本地，新鲜生态。
“吃过”是由王太负责的店。王太早年在香港开“大平伙”私房菜馆，名动四方，政界、文化圈、娱乐圈的名人纷纷慕名而来。“大平伙”十五年，经历了几次搬家，最多时有36个座位。人最多的时候，要提前半年才能订到位置。成都的店也极有特色，“如果要做，就一定要正宗，不能改良。你要就来吃，要么就不吃。”她的这般做法，赢得了食客的普遍赞同。
“吃过”餐厅
若是细数成都人的饮食故事，那是美食的流变史，从街头小店算起，以及林林总总的餐馆，那背后无不隐藏着这样那样的故事，它们未必有多华丽，却足够温情，即便偶尔“假打”一下，也多少会让一餐饭多了那么一点情趣。不可考的细节与模糊的记忆总在酒醒黄昏后。亲疏关系在餐桌上固然还保留了些许痕迹，但大家在乎的更多的是后现代主义，美食是由各种各样的馆子串起来的。
在东玉龙街上的“屋顶上的樱园”，适宜于吃茶、聚会，品赏生活，饮食之上更寻求自然，讲求食材的本色，这一点与时下的川菜有着不同的理念，在此处亦或相遇成都众多的文化名流生活。
诗意的餐馆，成就朴素的生活
说白了，美食之所以成为美食，不在于其有多喧哗，而是在简单的三两个菜之间能不能吃出感觉来：那么，且饮一杯酒，让过去的未来的在这一刻凝聚成简单的一句话，或一个词语，那不是对美食的称颂，而是有了美食，让我们的胃变得更为舒坦一些，才是王道。
不过，饮食的潮流到底是一种风尚，一拨一拨的来去，你搞不清楚它们之间到底有多大的差异，也未必要搞个明白，那是美食家做的事情。对大众来说，跟风吃去就成，吃出感觉就好。管他三七二十一，看它吃得舒心不舒心，就这个简单的理儿，却让餐馆不知道怎么做才更好表达美食带的那么一层意思，以至于随时它都在尝鲜，实在是无法搞清楚到底是哪一种更符合大众的口味。
轻安餐厅
食店的风格变化，也许说明了一个地方的文化变迁。当街头食店被典雅的餐馆所取代，不只是改变了就餐的环境，也在无形中提升了好吃嘴们的审美趣味。
在崇德里、铁像寺水街、大悦城、一品天下、小通巷等等的周围分布着众多有品有味的食店，走进去，就能感受到几许诗意——有时看上去更像是喧哗之后的静寂，舒缓的音乐里，让人悄然走近一个新天地。
轻安小桔灯
铁像寺水街的轻安所倡导的“在地应季，不为仿荤”的素食理念，让素食主义者找到了全新的素食生活方式。今年春天，推出的有酸菜春笋汤、椿芽蛋饼、轻安春卷、太婆韭菜、春洗泡菜、酸菜锅巴稀饭等10余道春素菜品。以《我的川菜生活》出名的诗人石光华会时常在这里分享川菜生活。
轻安的食材均为“彻底的春素”，全部菜品皆采用精心熬制的“素鲜汤”提味增香，不含添加剂，让人品味到来自自然的生活。
太古里的高宅，时尚中的禅意
古大慈寺闻名遐迩，那是因有唐僧有关的传说。唐宋时期的大慈寺，周边分布着许多街巷，禅与市结合在一起，构成了成都禅意的生活方式。
太古里就在大慈寺的边上。那里有成都最时尚的方所书店，食店也有好些家，其中有不可错过的高宅。
高宅主厨JOE
高宅是现在成都非常特别非常有设计感的餐厅。赵宇来到高宅，担任主厨，现在推了成都第一个Chef table，就是他会在现场烹饪，并且与客人交流互动。说起赵宇的成长史，那是餐饮界的一段传奇。
如何善待一个土豆，亦或是做菜时的状态，都是赵宇所关注的。厨师不只是做菜，也还是一个餐厅的灵魂。不管怎样，万众朝拜的高宅，让好吃嘴们眼前一亮。
高宅街景
将崇德里、轻安和高宅链接在一起的是成都本土的艺术家、设计师王亥。说起王亥，他是上世纪八十年代伤痕美术代表人物之一，1987年移居香港从事文化、艺术活动，并开始涉足空间设计领域。2012年前后回到成都，并开始打造崇德里，在他不动一柱一梁的理念的指导下，三座曾经破烂不堪的百年老院在他手上得以重生，为成都留下了一段宝贵的历史记忆。随后，他所设计的高宅、轻安，设计理念采取相似的方式，收获了许多赞誉。
将时尚与传统巧妙地融合在一起，成就都市新生活。这是成都人才有的思维方式，一如食店的运营，既要有创意又要有传统一般，在不经意间传承成都这座城市的都市精神。
茶馆，这独特的街头文化
说起成都，不能不说起茶馆，这独特的街头文化。
有人说，成都街上有三万家茶馆。成都人的爱茶主义，是可以和美食相提并论的。茶馆也可细分为户外和室内，但不管是奢侈，还是街边茶铺，都是成都人聚会的场所。
早几年，锦江边的每座桥头都有一处茶园，坐在河边吃茶，那是一道风景，后来随着城市的改造，这风景消失了。
倒是在青羊宫、文殊院、白果林、送仙桥等地还有这般露天的茶园。这里多有固定的茶客，一般喝茶，总是比陌生人相因一些，比如陌生人喝茶十元，熟人就只要六元，茶还是一样的茶，水还是一样的水——在成都的这般细微讲究，恐怕在其他城市是不可靠的事吧。
成都街头茶馆
再高档的一些喝茶场所是茶楼，也曾经在成都街市上出现过喝茶的会所。但随着社会风气的转变，不少会所不得不换了身段，改为了茶楼。成都的老顺兴茶馆，看上去很不错，又有节目表演，但我总觉得喝茶不是最好的所在。倒不如在悦来茶园喝茶，那里还有成都老茶客的味道——不少人是川戏迷，在这里是找回逝去的时光。
坐在茶馆里，回味旧食光，也是别有一番风味。四川大学教授曾缄、周菊吾等先生曾为不少小吃店写诗，书法家徐无闻亦曾言：韩包子无人不喜，非一般馅美汤鲜，知他怎做?成都味有此方全，真落得香回口畅，赚我频来。这样的饮食故事，在茶馆里摆谈，又是一道风景了。
明月村蓝染
在蒲江的明月村，既有好吃的美食、好玩的陶瓷，也有乡土营造，以及远远的阳光房这样的地方。先说蓝染，在这里，白色的T恤、布包、丝巾，给点蓝色就灿烂，蓝染让物品更加贴近自然，焕发出新的色彩。
这里的茶，简单而又朴素，村里的茶器有一种是茶色，质朴温润，最宜盛村民家自制的手工素茶，如同村里的日子，平凡而美好。
在春天，成都人的日常生活，一食一世界。这才是成都最动人的味道。
一大口成都美食行
行程安排
一大口成都美食行
旅行时间：4月22日——4月24日
四月
22
星期五
下榻：崇德里·驻下
根据航班实际到达时间接机，接机后前往
崇德里·驻下酒店办理入住，稍作休息
崇德里是锦江河边一条不大不小的巷子。崇德里，是老成都对小街小巷的称呼， 1920年代，一位名叫王崇德的商人在此买地建房，因此取名崇德里。
“驻下”客舍仅有12间房，紧邻居民宿舍，透过窗便可看到对面阳台上晾着的花花绿绿的衣裳。设计者的用心是：希望住客能置身寻常巷陌之中，进入简朴而传统的民家居住空间，体验地道的成都生活场景。同时，客舍的内部设施又极尽舒适，当你坐在富有现代设计感的真皮躺椅上，身边的木头柱子可能已有百年历史。
15:00于崇德里·谈茶，茶叙休息
出太阳的午后，成都人喜欢端一碗盖碗茶晒太阳。到达成都，入驻酒店，即可在酒店谈茶·茶舍品一碗盖碗茶，开启地道成都悠闲生活。
“谈茶”茶舍完整保留了老建筑的骨架，带来无法复制的年代感。
18:00晚餐 成都映象
窄巷子成都映象，品尝地道川菜，佐以秘制鹅头，欣赏川戏表演。
德国总理默克尔2014年第七次访华时，曾到成都映象学习烹饪宫保鸡丁。韩国综艺节目《拜托了，冰箱！》节目组也特选此店，成都映象厨师长带队，参与了该节目海外版的录制。晚餐您将品尝到宫保鸡丁、特色豆瓣鱼、麻婆豆腐等正宗川菜及名小吃。
麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。
同时，还可欣赏由川剧艺术家们带来的精彩表演。变脸是川剧特有的表演形式，变脸艺术家将与您一一握手，零距离体会川剧变脸的奇妙之美。
成都映象部分特色菜品如下：
21:00夜游锦里
在造星工厂莲花府邸，听音乐人江智民现场live秀，体验成都夜生活（可选）
晚餐后夜游锦里，来到造星工厂莲花府邸，歌手谭维维、张靓颖、张杰及一众超女、快男、好声音皆出于此。当晚，您可听到音乐人江智民现场live秀，体验热情的成都夜生活。
四月
23
星期六
9:30肖家河家常面品尝街头风味
10:30明月村探访，在远远阳光房来一场蓝染体验
品尝地道川式街头早餐后，前往明月村踏青。明月村是四川现存唯一一座“活着的邛窑”，如今吸引了大批诗人、创作者、画家、设计师聚集于此，发展成了现代版的理想国。将在明月村参观陶艺馆，并在“金话筒奖”主持人宁远的“远远的阳光房”，来一场染布体验。亲手染一个包、一件T恤，追寻自然的脚步，体会蓝染的美。中午将在自然环境中品味地道成都火锅。
12:30午餐 火锅专家私宴
翠竹，石窗，火锅，美酒，独立的厨房，现做的美味，“把时间浪费在美好的事物上”，说的应该就是这样的事物吧。
14:30 下午茶“屋顶上的樱园”
午餐后前往“屋顶上的樱园”，在美好的环境中享用下午茶，并由王岳峰老师带来一场关于漆器的讲解。
18:30高宅·chef table 主厨私宴
晚宴将前往太古里·高宅，由来自新西兰、曾在世界排名第四的新西兰餐厅The café担任主厨的Chef赵宇，为您带来一方集创意美味、顶级家品及厨房美学于一身的主厨私宴。
21:30高宅·酒吧
晚宴后再到高宅酒吧小酌一杯醇美的单一麦芽威士忌、或尝试一杯由高宅首席调酒师为您特制的专属鸡尾酒，为当日画上圆满句号。
四月
24
星期日
8:00早餐
前往西安路品尝地道成都名小吃肥肠粉加现炸军屯锅盔，接触成都市井生活。
9:00轻安早课，听石光华老师讲川菜
饭后前往铁像寺水街·轻安，轻安坐落于铁像寺旁，是集素食、家品、雅集于其中的雅致禅意之地。上午将在轻安听诗人、美食家石光华老师生动细腻的讲述“川菜中的人、菜、事、史”，中午即可在此享用精美素食。
11:30午餐 轻安素食
轻安所倡导的“在地应季，不为仿荤”的素食理念，让素食主义者找到了全新的素食生活方式。轻安的食材均为“彻底的春素”，全部菜品皆采用精心熬制的“素鲜汤”提味增香，不含添加剂，让人品味到来自自然的生活。
14:00 陈锦茶铺盖碗茶
下午至水街·陈锦茶铺，坐一把竹椅、端一杯盖碗茶，过成都式周末。
15:30 晚餐 转转会
晚餐前往转转会，品尝用《舌尖上的中国》心传红油调配的麻辣凉菜以及地道回锅肉，用美食结束美好的旅程。
回锅肉是一种烹调猪肉的汉族传统菜式，属于川菜系。起源四川农村地区 。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。
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本行程住宿均为单人大床房，如两人同行住一间房，可有优惠价格6580元。
费用包括
行程所列酒店费用。
行程内所列餐食。
以上餐食均含酒水。
成都期间全程包车。
来去路费请自理。
行程变更
本次行程八人成团。若到报名截止日未满八人，本次行程取消，一大口将退还全部费用。
在出发前或旅行期间。一大口保留因不可抗力（如天气、天灾、战争、罢工等）因素对具体行程进行适当调整的权利。
此订制行程不接受退款，已付款报名的旅游者若变更行程需求，可在报名截止日前将名额转让。
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