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去西餐厅吃牛排,别光说几分熟,多说一句话,牛排大一圈

发布时间:2024-01-20 15:40:39 点击量:

西餐吃牛排,别光说几分熟,多说一句话,牛排大一圈

因为美食文化的不同,同样的食材,不同国家总有不同的做法,中国人吃牛肉,喜欢炖或者卤,特别入味,也有人喜欢串成串烤,又或者直接炒成一道菜。可是在欧美地区,最常见的吃牛肉方法就是牛排,往滚烫的铁板上一放''滋滋''的冒着热气,做好的牛排配上咸香的酱汁,用刀叉切着吃,入口的口感也是相当的嫩,味道也特别好,不过去西餐厅点牛排,可千万别光说几分熟,如果在点单的时候多说这么一句话,你的牛排端上来比别人的要大一圈!

去西餐厅吃牛排,别光说几分熟,多说一句话,牛排大一圈

去西餐厅吃过饭的朋友应该都知道,在点完牛排之后,服务员都会问一句,要几分熟。牛排的熟度是可以要求的,不同的熟度会对牛排的口感产生非常大的影响,口感最鲜嫩的牛排熟度很低,但是同样会有流血水的情况,不过对于我们中国人的胃来说,这种牛排虽然鲜嫩,但是未免太血腥,所以一般情况下七分熟最好。不知道大家在家有没有自己做过牛排,从超市买来的牛排往锅里一放,经过''滋滋''的声音之后,牛排就会急剧''缩水'',本来挺大一块牛排,瞬间就变小了,其实在西餐厅如果多说这么一句话,牛排看起来就能大一圈。

去西餐厅吃牛排,别光说几分熟,多说一句话,牛排大一圈

说白了,就是让服务员在牛排出锅之后晚五分钟再端上来。这是为什么呢?难道美食不是刚出锅最美味吗?其实这中间是有大道理的,牛排出锅之后会迅速降温,温差会让牛排表面更好的锁住水分,吃起来就会嫩滑多汁,静置5分钟则会让高温之下牛肉绷紧的纤维松弛下来,这样放松下来的牛肉自然也就会看起来更大了,而且静置5分钟的牛排要比刚出锅的更好吃,嚼劲也没有丧失。

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当然,这只是一般的小西餐厅需要这么说,正儿八经的专业性很强的西餐厅是不需要这样要求的,专业的西餐厨师对这种小问题处理的能力都很强,即便不提醒也会下意识的静置5分钟,只不过,这种专业性强的西餐厅,价格自然也是略微有些贵的。

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