10款像生点心制作详解，感受一下中式面点艺术的魅力吧！

冰心玉壶

主料：澄粉(200克)糯米粉(100克)调料：绿茶粉(10克)巧克力(50克)水果陷(100克)厨具：无制作：1、用滚开的水把澄粉和糯米粉烫成雪花面。

2、加少许色拉油揉成面团。

3、下成一个个小剂子。

4、包入水果馅和绿茶粉混合馅心。

5、包成茶壶身的形状，用竹签压出壶盖。

6、再取一块面团，分别做出壶把和壶嘴。

7、用蛋清把它们相连，在连接处用竹签压几下，让其连接的更牢固。

8、把做好的茶壶入蒸笼蒸熟，装盘，完成。

仿真草莓包

主料：面粉(300克)草莓酱(200克)蓝莓酱(50克)绿色果沾(20克)调料：酵母(3克)泡打粉(2克)厨具：蒸锅制作：1、面粉加入酵母、泡打粉和150克草莓酱（余下50克做装饰），揉成面团。

2、面团醒发半小时。

3、再次将面团揉匀，搓条下剂子。

4、压扁包入蓝莓馅心。

5、做成草莓的形状。

6、用牙签戳出斑点。

7、绿色果沾加适量面粉揉成面团。

8、做出草莓的叶柄。

9、醒发一会，入蒸笼蒸熟。

10、表面沾上果酱即成。

玉兔水晶虾饺皇

主料：澄粉100g木薯粉50ml虾350g猪肥五花肉100g辅料：猪油适量盐适量姜适量葱适量料酒适量胡椒粉适量糖适量生粉适量芝麻油适量制作步骤：1.澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀。

2.加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。

3.和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板。

4.鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，加一些野生的小海虾，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟。

5.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。

6.猪肉切成小丁，再剁成肉泥和虾蓉。

7.加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉 、料酒、糖和盐拌匀。

8.拌好的馅料。

9.取一小块，搓成长条，切小段，按扁。

10.擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘，饺子皮放入馅料。

11.放入馅按照图收口。

12.用剪刀剪两瓣,做出兔子的耳朵。

13.剪好的耳朵整形，用胡萝卜条做出兔子的眼睛。

14.做好的虾饺。

15.包好后放入垫有粽子叶，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可。

像生雪梨果

主料：马铃薯(适量)，澄面(适量)，咸蛋黄(适量)，豆沙(适量)，食用油(适量)调料：瘦火腿(适量)，猪油(一勺)，糖(一勺)，盐(少许)厨具：平底锅做法：1.原料备用。

2.水烧开，倒入澄面内，迅速搅拌，加盖搁五分钟。

3.倒至案板上，揉至光滑。

4.马铃薯去皮，蒸熟，按压成细腻的茸(其中无小硬块，）。

5.将薯茸、熟澄面、咸蛋黄、猪油、糖、盐一周同揉至光滑（如有颗粒，取之弃去，否则做出的梨子表皮不平整）。

6.取一小块揉好的面团，用掌心压成圆片。

7.包入适量的豆沙馅，捏成梨形。

8.瘦火腿，切成火柴根状，插在做好的生坯上。

9.做好的梨坯备用。

10.油锅烧热，下入梨坯。

11.中火慢炸。

12.炸至金黄色取出即可（因为内馅和外皮的大部分原料都是熟的，稍炸即可）。

水晶鸭子

主料：澄粉(200克)糯米粉(100克)花生馅(60克)黑芝麻(适量)色拉油(适量)糖(适量)调料：无厨具：蒸锅制作：1、澄粉，糯米粉和糖倒入碗中，加入滚开水烫出面团，加一小勺色拉油拌匀。

2、搓条下成一个个小剂子。

3、压扁包入花生馅心（花生炒熟去皮后压碎，再加一点黄油和糖揉成团）。

4、把收口处搓成长条，做成鸭脖子。

5、捏出鸭身和鸭尾。

6、用餐刀压出翅膀。

7、弯曲鸭脖子，捏出鸭嘴。

8、用黑芝麻点缀做眼睛。

9、做好后放入蒸笼蒸8分钟左右。

10、蒸好后即成水晶小鸭子。紫薯葡萄

主料：澄粉(150克)糯米粉(150克)紫薯(80克)豆沙馅(60克)糖(20克)调料：无厨具：无制作：1、糯米粉和澄粉放入汤碗中。

2、倒入滚开的水，烫成雪花面。

3、加入少许色拉油揉成面团。

4、紫薯蒸熟，加入面团揉匀。

5、下成一个个小剂子。

6、包入豆沙馅心。

7、做成葡萄大小的圆形。

8、把做好的葡萄组合在一起，放在刷了油的盘子上，入蒸笼大火蒸5分钟左右。

9、蒸好的葡萄用葡萄叶点缀即成。

10、香甜可口。熊猫蜜豆包

材料：面粉(中粉)、可可粉、蜜豆、酵母、水、食用碱面。工具：吸管、裱花嘴或其他可以制作圆形的小工具。做法：基础面团的制作方法：1、面粉300克左右，放入盆中，加入酵母。2、碗中盛入温水(以不烫手为宜)，分次倒入面粉中，均匀搅拌。3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。4、面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季温度较高发酵过程约为45—60分钟左右。在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右。

熊猫馒头做法：5、准备适量干粉，5克可可粉，吸管、裱花嘴和其他工具。6、发酵好的面团分成两份，较小的面团里加入可可粉揉匀。7、馒头的制作方法：从大面团里取出一部分，剩下的覆盖保鲜膜放入盆中。把面团等分成小份。8、制作面点的可可粉面团和白面团准备好后，开始制作。9、案板上撒适量干粉，取一小块白面团揉匀，双手围绕面团旋转，轻揉成型。10、这样馒头的基础形就揉好了。

蜜豆包的制作方法：11、取适量蜜豆放入碗中。12、撒适量干粉，取一小块白面团放在案板上揉匀。13、把面团擀成圆形面皮。14、取适量蜜豆铺在圆形面皮中央。15、捏合面皮。16、把蜜豆包反扣放置即可。

17、熊猫组件的制作方法：可可粉面团分成三份，一份制作耳朵，一份制作鼻子，剩下的制作眼睛。耳朵和鼻子的面团搓成球形即可。18、把制作眼睛的面团揉匀，擀成薄厚均匀的片状，用裱花嘴的圆孔在面皮上扣出圆形图案。19、去除多余面皮。20、取其中一个圆形，轻抻两端做成椭圆形，用吸管制作眼球。21、这样一只眼睛就完成了，按这样的方法依次制作其他，如图。22、组装程序：熊猫馒头和蜜豆包都按这个方法制作。取一个馒头或蜜豆包，分别粘贴上耳朵和鼻子。23、铺上蒸布，把馒头和蜜豆包放入蒸屉。24、依次把眼睛贴合在面点上，衔接处可适量蘸水，方面捏合。25、成型的馒头和蜜豆包放置半小时左右，冷水蒸，水开后蒸十二分钟左右。26、时间到后关火，焖两分钟打开锅盖即可。

小提示：1、发酵好的面团里加入少许食用碱水能让最终的成品口感更好。2、可可粉适量添加，加热后颜色自然变深。3、做好的面点放置半小时左右再蒸，这是二次发酵的时间，不能省略，这样蒸出来的馒头才能白白胖胖，口感暄软。

小刺猬包

原料：面粉300克，可可粉20克，酵母3克，泡打粉3克，糖10克，草莓酱和豆沙馅适量。制作方法：1、面粉加酵母和泡打粉、糖，用温水和成面团，分出一小块和可可粉揉成褐色面团。2、分别揉光，搓条下剂子，褐色剂子要比白色面剂小一些，用擀面杖擀出一大一小两块圆皮，如图所示的压在一起，翻过来，包入豆沙馅。3、包成椭圆形，收口朝下，把白色的面团部分捏出一个尖嘴出来，形成刺猬的头部。4、用剪刀在褐色面团上依次剪出一个个小刺，用一点草莓酱和面团混合揉成粉红色面团，做成一个个小红果放在刺猬背上。醒发一会入蒸笼蒸熟即可。

小乌龟面包

材料：高筋粉 175g低筋粉 75g糖 50g盐4g奶粉5g鸡蛋 50g黄油 20g酵母3g水 108g抹茶菠萝皮低粉 120g黄油 28g糖 72g鸡蛋 45g抹茶粉 3g做法：1、将面团后油法达到扩展阶段，发酵到两倍大，将面团分成六大团，每个再分成六个小圆，一个大圆，大的大概25个，小的大概7g2、黄油隔水融化加入糖搅拌，将鸡蛋放入搅拌均匀，抹茶粉先用溶解到水里和面粉一起放入搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时。分成40g一个的小面团。3、菠萝皮擀成圆形。4、菠萝皮盖到大面团上。5、用工具压出花纹。6、大面团放在小面团上，按乌龟的造型做出头，四角与尾巴。7、发酵到两倍大。8、烤箱预热180度烘烤20分钟。9、出炉凉后用巧克力酱点上眼睛即可。

像生蘑菇包

蘑菇包皮：低筋面粉1000千克，白糖200克，泡打粉20克，酵母10克，三花植脂淡奶150克，水360克，猪油30克，谷古粉适量。做法：1、把低筋面粉、泡打粉拌匀开窝。2、在窝中放入白糖、酵母和奶粉，加水一起拌至糖溶解后，加入花奶。3、拌粉和成面团，加入猪油搓至面团纯滑，静置10分钟。4、过压面机，出体22克\只，用擀面杖擀开成中间厚周边薄的圆形，包入18克的燕麦馅。5、表面沾上清水，再沾上谷古粉，放入蒸笼静置发酵约40分钟，用旺火蒸4分钟至熟便可，最后在底部粘上小馒头便成。